綜合
綜合
一般來說，鮑魚活著凍比熟了再凍更好。
活著的鮑魚直接冷凍，能夠更好地鎖住鮑魚中的水分，保持其鮮嫩口感。而如果將鮑魚煮熟后再冷凍，可能會導(dǎo)致水分流失，使得鮑魚在再次加熱食用時肉質(zhì)變得柴干，同時營養(yǎng)成分也會有所流失。
當(dāng)然，無論是活凍還是熟凍，都需要注意冷凍的時間和溫度。冷凍時間不宜過長，溫度也要適宜，以保持鮑魚的最佳口感和營養(yǎng)價值。
此外，如果需要長時間保存鮑魚，可以考慮使用真空或氮氣保存技術(shù)，以延長鮑魚的保質(zhì)期并保持其新鮮度。
總的來說，為了食用到更好的鮑魚，建議選擇活凍的方式保存。
