車輛過戶后，保險不過戶是可以的，但這通常不是推薦的做法。

保險是為特定車輛和車主提供保障的。當車輛過戶時，車輛的法定所有人已經改變，這意味著原來的保險政策可能不再完全適用。雖然一些保險公司可能在一定期限內允許新車主在不過戶保險的情況下繼續享受保障，但這通常只是暫時的，并且可能存在保障不全的風險。

如果新車主選擇不過戶保險，那么在發生事故時可能會面臨一系列問題。例如，保險公司可能會因為車輛已經過戶而拒絕賠償，或者賠償金額可能會受到限制。此外，新車主可能還需要承擔額外的法律責任和費用。

因此，為了避免潛在的風險和麻煩，建議在車輛過戶后盡快與保險公司聯系，將保險也過戶到新車主名下。這樣可以確保新車主在駕駛車輛時享有充分的保障，并在需要時能夠獲得保險公司的支持。

總的來說，雖然車輛過戶后保險不過戶在技術上可能是可行的，但考慮到潛在的風險和不確定性，這并不是一個明智的選擇。為了保障自己的權益和安全，新車主應該盡快辦理保險過戶手續。