要把牛肚子洗得干凈，可按以下方法操作。先初步處理，將牛肚子翻過來，把里面的雜質(zhì)、殘留的食物等倒掉，并用清水簡單沖洗，去除表面的大塊污垢。接著用鹽搓洗，在牛肚子內(nèi)外均勻地撒上適量粗鹽，然后用手反復(fù)揉搓，鹽有殺菌和吸附臟東西的作用，能去除部分黏液和異味，搓洗幾分鐘后，用清水沖洗干凈。再用面粉處理，在牛肚子上撒上干面粉，同樣反復(fù)揉搓，面粉可以吸附牛肚子上的油脂和雜質(zhì)，之后沖洗掉面粉。還可以用白醋清洗，在清水中加入適量白醋，將牛肚子浸泡15 - 20分鐘，白醋能進一步去除異味，浸泡后再用清水沖洗幾遍。最后焯水，把處理好的牛肚子放入加了姜片、蔥段、料酒的開水中，煮幾分鐘，撈出后再次沖洗，這樣牛肚子就能洗得比較干凈了。詳情
綜合
