家庭里保存生姜有多種方式。如果想短期保存，可采用保鮮膜包裹法。將生姜洗凈后，用廚房紙徹底擦干表面水分，防止水分殘留導致生姜發霉腐爛。然后用保鮮膜緊密包裹，盡量排出空氣，放在陰涼通風處，能保存1 - 2周。沙子保存法適合保存較長時間。找一個容器，如花盆、桶等，在底部鋪上一層5厘米左右厚的干沙子，將生姜埋入，再覆蓋3 - 5厘米厚的沙子。沙子要保持干燥，定期檢查，發現沙子變濕及時更換，能保存幾個月。還可以用冰箱冷藏保存。把生姜洗凈晾干，裝入保鮮袋，擠出空氣，扎緊袋口，放入冰箱冷藏室，溫度調至2 - 4℃。這種方法能抑制細菌生長和生姜發芽，可保存幾個月，但冷藏后的生姜口感可能會受影響。冷凍保存法適合不著急使用生姜的情況。把生姜洗凈晾干，切成小塊或片狀，放入保鮮袋，排出空氣后放入冰箱冷凍室。冷凍的生姜使用時無需解凍，可直接下鍋，能保存一年左右。詳情