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燒油之時放入水為什么會導致爆炸的情況

導讀

當燒油時放入水會導致爆炸,這主要是因為油和水的物理性質差異。油的密度比水小,且沸點比水高很多。當把水倒入熱油中,水會迅速下沉到油層底部。由于熱油的溫度遠高于水的沸點,下沉的水會在瞬間被加熱至沸點并迅速汽化。水從液態變為氣態時,體積會急劇膨脹,產生強大的壓力。而油層會阻礙水蒸氣的快速擴散,導致水蒸氣在有限空間內積聚能量,當壓力達到一定程度,就會沖破油層的阻礙,引發類似“爆炸”的現象,熱油會四處飛濺,十分危險。詳情

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