東北家常菜做法多種多樣，下面介紹幾道經典的東北菜譜及其做法：

地三鮮：

用料：茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜等。做法：將茄子、土豆、青椒分別切好，先分別炸至金黃色。然后留底油，爆香蔥姜蒜，加入炸好的蔬菜，調入生抽、糖、鹽等調料，快速翻炒均勻即可。

鍋包肉：

用料：豬里脊肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、番茄醬等。做法：里脊肉切片腌制后，炸至金黃酥脆。另起鍋，加入調料炒勻，再放入炸好的肉片快速翻炒，使肉片裹滿醬汁即可。

東北亂燉：

用料：排骨、豆角、土豆、玉米、南瓜等蔬菜，以及蔥姜蒜、大料等調料。做法：先將排骨燉至七八成熟，再加入各種蔬菜，調入鹽、生抽、老抽等調料，慢火燉煮至熟爛即可。

酸菜燉排骨：

用料：酸菜、排骨、蔥姜蒜、鹽、雞精等。做法：排骨先焯水去血水，再加入酸菜、蔥姜蒜等調料一起燉煮，直至排骨熟爛，酸菜入味。

東北大拉皮：

用料：拉皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等蔬菜，以及芝麻醬、蒜泥、醋等調料。做法：將拉皮和各種蔬菜拌在一起，加入調料拌勻即可食用。

以上就是幾道經典的東北家常菜做法。當然，東北菜還有很多其他美味佳肴，你可以根據個人口味選擇喜歡的菜品進行嘗試哦！