鐵觀音沖泡的浸泡時間并非固定不變，會受茶葉品質、投茶量、茶具以及個人口味偏好等因素影響。一般來說，第一泡浸泡時間約 10 - 15 秒。優質的鐵觀音茶葉，內在物質豐富，短時間浸泡就能析出足夠的滋味成分，此時茶湯滋味鮮爽、香氣清揚。如果是較粗老的茶葉，浸泡時間可適當延長至 20 秒左右。第二泡起，浸泡時間可適當遞增 5 - 10 秒。因為茶葉經過第一泡的舒展，后續析出物質的速度會有所變化。隨著沖泡次數增加，茶葉中可溶物質逐漸減少，浸泡時間需相應延長，以保證茶湯滋味的豐富度和濃度。用蓋碗沖泡時，浸泡時間相對靈活，方便控制。用紫砂壺沖泡，由于其具有一定的吸附性，浸泡時間可能要稍長一點。喜歡清淡口感的人，浸泡時間可短些；偏愛濃郁滋味的人，則可適當延長浸泡時間。
綜合
