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往紅薯粉中加入明礬屬于違規(guī)行為。明礬的主要成分是硫酸鋁鉀,含有鋁元素。根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,明礬不能再用于粉絲、粉條類產(chǎn)品的加工制作。這是因為長期或過量攝入鋁元素,會在人體內(nèi)蓄積,對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝臟等產(chǎn)生不良影響,尤其可能損害兒童的智力發(fā)育,增加老年人患癡呆癥的風(fēng)險。所以,為保障食品安全和消費者健康,在紅薯粉加工過程中加入明礬是不被允許的違規(guī)操作,會面臨相應(yīng)處罰。