櫻桃與車厘子本質上屬于同一種水果，但存在一些差異。在植物分類學上，它們都屬于薔薇科李屬櫻桃亞屬。不過，在市場上，“櫻桃”常特指中國櫻桃，“車厘子”一般指的是歐洲甜櫻桃。中國櫻桃果實較小，直徑多在1 - 2厘米，顏色較為鮮艷，多為淺紅至深紅；口感較軟，甜度適中，酸度略高，有獨特的清新風味。歐洲甜櫻桃果實更大，直徑可達2 - 3厘米，顏色較深，常見暗紅、紫黑色；口感脆硬，甜度較高，酸度較低。此外，兩者生長環境也有不同。中國櫻桃適宜在溫暖濕潤氣候生長，主要產于山東、遼寧、河北等地。歐洲甜櫻桃原產于歐洲及美洲，適合溫和涼爽的氣候，智利等國是其主要產區，在我國山東、遼寧等地也有引進種植。
綜合
