過年選擇食用的“好魚”有多種。鯉魚是不錯的選擇，它在中國文化里寓意吉祥，“鯉”與“利”諧音，象征著新的一年能夠收獲財富、事事順利。鯉魚肉質肥厚，做法多樣，可紅燒，燒出的鯉魚色澤紅亮，味道濃郁；也能糖醋，酸甜可口，很受歡迎。鱸魚也常出現在年夜飯桌上，其肉質鮮嫩，細刺較少，老人小孩都適合食用。清蒸鱸魚是經典做法，能最大程度保留鱸魚的原汁原味，營養也不易流失，魚身淋上熱油和蒸魚豉油，香氣四溢。還有鰱魚，尤其是胖頭鰱魚，魚頭大且肉多，有“年年有余（魚），魚頭有福”的說法。鳙魚適合做魚頭湯，燉出的湯濃白如奶，滋味鮮美，營養豐富；也能剁椒魚頭，香辣開胃。此外，鯽魚有健脾利濕等功效，在過年期間，用鯽魚熬一鍋鮮美的湯，寓意生活滋潤。
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