京果的做法和配方如下：

所需食材通常包括糯米粉、白糖、食用油、泡打粉等。

具體制作步驟如下：

準備一個大盆，加入適量糯米粉和白糖，然后加入開水把糯米粉燙熟，并攪拌成糊狀。

往面糊中逐漸加入干糯米粉，同時加入幾滴食用油，邊加邊揉，直到形成一個柔軟光滑的面團。然后蓋上保鮮膜，讓面團醒發30分鐘左右，直到它發酵至原來的兩倍大。

取出醒發好的面團，加入泡打粉，并繼續揉面，讓泡打粉充分均勻地融合在面團中。

接下來，把面團放在案板上，壓成薄片后切成長條，再進一步切成細條。

在鍋中加入食用油，待油溫達到適當的程度后，將切好的小劑子分次放入鍋中炸制。期間需不停地翻動，以確保受熱均勻。炸至表面金黃后，即可撈出瀝干油分。

最后一步是熬制糖漿。在鍋中加入白糖和清水，用小火熬至糖漿濃稠。然后將炸好的京果放入鍋中翻炒，讓每根京果都均勻地裹上糖漿。

這樣，香甜酥脆的京果就做好了！你可以根據自己的口味調整食材的用量，也可以嘗試其他不同的配方和做法，以獲得更多樣化的口感體驗。