綜合
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活蝦可以直接放冰箱冷凍保存，但不建議這樣做。
活蝦直接冷凍會導致蝦的口感和質地發生變化。活蝦被冷凍后，其細胞內的水分會形成冰晶，這些冰晶會刺破細胞壁，導致蝦肉變得松散，失去原有的彈性和口感。
如果買回來的蝦是活的，最好的方法是將其養在水中，保持其活力。如果需要保存一段時間，可以選擇將蝦處理干凈后放入保鮮袋中，排除空氣并盡量保持密封，然后放入冰箱冷凍室進行急速冷凍。這樣可以更好地保持蝦的新鮮度和口感。
另外，如果要將蝦長時間保存，建議先將蝦處理干凈，然后進行烹飪，待蝦完全熟透后，再進行冷凍保存。這樣可以有效延長蝦的保存時間，并且在解凍后依然能保持較好的口感。
總的來說，雖然活蝦可以直接冷凍保存，但為了保持蝦的口感和質地，最好先進行適當的處理再進行冷凍。
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