新鮮生蠔的有效保存方法有多種。冷藏保存是常用方式。先將生蠔用清水沖洗干凈，然后放入保鮮盒或保鮮袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)至0 - 5℃。這種方法能保存1 - 2天，期間要注意觀察，若有異味或殼打開的情況就不宜食用了。冷凍保存可延長保存時間。把洗凈的生蠔瀝干水分，單個放入保鮮袋，擠出空氣后扎緊袋口，再放入冰箱冷凍室，溫度調(diào)至 -18℃左右。這樣能保存幾個月，但冷凍后的生蠔口感會有所變化。海水浸泡保存也可行。找一個容器，倒入適量海水或用海鹽調(diào)配的鹽水，將生蠔放入其中，水面要沒過生蠔，置于陰涼處，能保存1 - 2天，期間需定期換水以保證水質(zhì)清潔。 懸掛保存適合短時間保存。用繩子將生蠔一個個串起來，懸掛在通風(fēng)、陰涼且潮濕的地方，利用生蠔自身的水分保持存活，可保存1 - 2天。詳情