干海參的變質時間并非固定幾年，會受多種因素影響。在保存得當的情況下，一般能保存2 - 3年。如果干海參的初始水分含量達標，加工工藝良好，且存儲環境干燥、通風、溫度較低（通常建議在20℃以下）、無陽光直射，那么可以存放較長時間不出現變質。比如放在干燥的密封容器中，置于陰涼處，兩年左右基本能保持品質。若保存環境不佳，如空氣濕度大、溫度較高，干海參可能在1 - 2年內就會出現變質。比如在潮濕的南方地區，若保存不當，干海參容易受潮發霉，可能不到兩年就不能食用了。超過保存期限，干海參可能出現變色、異味、發軟等變質情況，就不宜再食用。詳情