當榴蓮果皮變黃，通常意味著它正趨向成熟，但不一定就達到了最佳可食用程度。一般來說，成熟的榴蓮果皮會從青綠色逐漸轉變為黃色，這是榴蓮成熟的一個重要外觀標志。果皮變黃說明榴蓮內部的果肉在一定程度上已經發育成熟，此時榴蓮的香氣會更濃郁，口感也會更軟糯香甜。然而，僅僅果皮變黃并不絕對代表就能食用。有些榴蓮雖然果皮變黃了，但打開后可能發現果肉還未完全軟化，口感生硬，風味不足。判斷榴蓮是否成熟可食用，除了看果皮顏色，還可以結合其他方法。比如觀察果刺，成熟榴蓮的果刺相對稀疏，相鄰果刺輕輕按壓能靠近；也可以輕搖榴蓮，有輕微動感且能聽到內部有輕微的碰撞聲，表明果肉已成熟脫離果殼；還可以聞果柄處，有濃郁香氣則成熟度較好。詳情