過期的食用油不建議再處理后食用。食用油過期后，其內(nèi)部的油脂會發(fā)生氧化、酸敗等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮、酸等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)不僅會使食用油產(chǎn)生難聞的氣味和苦澀的味道，影響口感，更重要的是，食用后可能會對人體健康造成危害，比如刺激胃腸道，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，長期攝入還可能增加患癌風(fēng)險。即便對過期食用油進(jìn)行諸如過濾、加熱等處理，也難以完全去除已經(jīng)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，無法保證食用安全。所以，為了健康著想，過期食用油不應(yīng)再食用，可作為其他非食用用途處理，比如用于潤滑一些物品等 。詳情