綜合
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臘八蒜的制作過程中，避免陽光直射會更好。
在制作臘八蒜時，我們一般推薦將蒜瓣放置在陰涼通風的地方進行腌制，而不是直接暴露在陽光下。這是因為陽光直射可能會導致蒜瓣中的水分過快蒸發，從而影響臘八蒜的口感和質地。
此外，臘八蒜的制作需要一定的時間讓蒜瓣充分吸收調料的味道，而陽光直射可能會加速調料中水分的蒸發，使得腌制過程中的味道滲透不均勻，影響最終的品質。
因此，為了確保臘八蒜的品質和口感，建議在腌制過程中避免陽光直射，選擇陰涼通風的地方進行腌制。
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