“GL食品”可能是指血糖生成負(fù)荷（GL）低的食品。土豆粉條在合理食用量下可歸為相對低GL食品。GL的計(jì)算結(jié)合了食物的升糖指數(shù)（GI）以及實(shí)際攝入量。土豆本身GI值不算低，但制成粉條后，由于水分減少、淀粉結(jié)構(gòu)改變等因素，其GI值有所降低。一般來說，適量食用土豆粉條對血糖的影響相對較小，在GL計(jì)算中，若按常規(guī)食用量，產(chǎn)生的血糖負(fù)荷相對不高。 不過，這也和粉條的制作工藝、食用時搭配的食物等有關(guān)。如果粉條在制作過程中添加了較多的糖、油等高熱量成分，或者與高升糖指數(shù)食物一起大量食用，那么它產(chǎn)生的GL值可能會升高。所以總體而言，土豆粉條在合理?xiàng)l件下可屬于低GL食品種類。詳情