以下是為您推薦的8道經(jīng)濟又實惠的公司元旦聚餐菜色，以及每道菜的做法：

1. 茄汁蘑菇 材料：番茄醬、蘑菇、白醋、糖、醬油、淀粉、雞精、香油。 做法：鍋中熱少量油，加入番茄醬翻炒，加入白醋、糖、適量水和一點點醬油，勾芡后倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻至湯汁濃稠，加入雞精、香油出鍋。

2. 涼拌嫩豆腐 材料：嫩豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、炸花生、香菜、蔥花、蒜末。 做法：嫩豆腐倒扣入深盤內(nèi)，準備醬料，加入炸花生碎、香菜、蔥花、蒜末，與豆腐拌勻即可。

3. 豆角小燉肉 材料：豬后肘肉、土豆、豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、雞蛋、淀粉、蔥姜蒜、八角、料酒、醋、香油、香菜。 做法：肉上漿腌制后，與土豆、豆角分別過油，再依次炒香蔥姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒，加水燉煮15分鐘后加入土豆和豆角，燉至熟透，調(diào)味出鍋。

4. 酸豆角炒肉末 材料：酸豆角、豬肉、蒜泥、干椒末、豬油、精鹽、味精、醬油。 做法：酸豆角洗凈切段，豬肉切末。先炒干酸豆角水分，再加入肉末、蒜泥、干椒末、醬油翻炒，加水燜熟，調(diào)味出鍋。

5. 釀青椒 材料：嫩羊角青椒、豬脊肉、豬肥膘肉、漿蝦仁、精鹽、味精、醬油、醋、紹酒、白糖、蛋清、蔥白末、姜汁水、干淀粉、濕淀粉、芝麻油、熟豬油。 做法：青椒去籽撒干淀粉，將肉泥調(diào)味后釀入青椒，煎熟后加入調(diào)料調(diào)味即可。

6. 肉末蘿卜干 材料：肉末蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油。 做法：蘿卜干泡軟切丁，紅椒切丁。熱鍋涼油炒肉末，加入紅椒、蒜末、紫蘇炒香，再加入蘿卜干翻炒，調(diào)味出鍋。

7. 山珍豆腐 材料：豆腐、絲瓜、牛肝菌、蒜末、蒸魚豉油、鹽。 做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，淋上帶油的牛肝菌和蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘即可。

8. 醬燒蝦 材料：蝦、豆瓣醬、蔥、鹽。 做法：蝦剪去須和尖嘴，挑去蝦線，洗凈備用。鍋內(nèi)加油燒熱，加入豆瓣醬和蔥段炒香，加入蝦煸炒，避免糊鍋可略加水，燜一分鐘后出鍋。

以上菜色既經(jīng)濟實惠，又易于制作，適合公司元旦聚餐。希望您和同事們能享受這次美食盛宴！