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做泡菜時(shí)鹽水冷卻后泡菜放在密封的罐里一直不用管等8天再開(kāi)蓋吃么?

導(dǎo)讀不是。新泡菜一般密封15天即可開(kāi)壇。因泡菜的過(guò)程中,盡量不要壇子里有過(guò)多的空氣進(jìn)入,泡菜在前幾天會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,對(duì)人體有害,泡菜浸泡在一個(gè)星期的時(shí)候亞硝酸鹽含量最高。因此,一般是要等到15天開(kāi)壇,20天食用。

不是。新泡菜一般密封15天即可開(kāi)壇。因泡菜的過(guò)程中,盡量不要壇子里有過(guò)多的空氣進(jìn)入,泡菜在前幾天會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,對(duì)人體有害,泡菜浸泡在一個(gè)星期的時(shí)候亞硝酸鹽含量最高。因此,一般是要等到15天開(kāi)壇,20天食用。

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