鑄鐵鍋適合電磁爐炒菜。

鑄鐵鍋采用壓鑄工藝制成，具有導(dǎo)熱速度快、質(zhì)地堅(jiān)硬、耐磨耐刮、不易變形的優(yōu)點(diǎn)。平時(shí)用它做炒鍋，放在電磁爐上使用，效果不錯(cuò)。鐵制成的鍋具在高溫加熱時(shí)，會(huì)和電磁爐在加熱中產(chǎn)生的熱負(fù)載和感應(yīng)渦流相互匹配，將這一能量快速地轉(zhuǎn)化成熱量，使得電磁爐的磁場(chǎng)外泄減少，降低電磁爐的輻射。

不銹鋼鍋具有美觀大方、無(wú)毒無(wú)味、性能穩(wěn)定的特點(diǎn)，適用于電磁爐，不過(guò)，由于它導(dǎo)熱速度慢，所以，用于煲湯比較合適，不建議作為炒鍋使用。

電磁爐在使用中的注意事項(xiàng)

1、不可以使用金屬物品加熱食物，因?yàn)殡姶艩t與金屬物品會(huì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致出現(xiàn)火花、火災(zāi)等事故發(fā)生。

2、若長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)使用的，需要先用清水清洗一遍，然后再擦干檢查。此外還要檢查電源線是否有老化、破損，有的話要及時(shí)地更換。

3、在使用時(shí)要將電磁爐放在平整、牢固的桌面上，避免變形損壞，此外還要防止桌子震動(dòng)，導(dǎo)致電磁爐掉落，發(fā)生危險(xiǎn)。

4、不可以加熱10斤以上的食物，并且要控制好鍋具，鍋具底部不能太大或者太小，否則會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻。