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番茄醬放久了ph值會變化嗎

導(dǎo)讀番茄醬放久了,pH值會發(fā)生變化,因為番茄醬中的酸度主要由番茄的天然酸度和添加的檸檬酸等酸性物質(zhì)決定,如果番茄醬長時間放置,其含水量會逐漸減少,就會導(dǎo)致酸度增加而pH值下降。pH值是一個用來表示溶液酸堿程度的指標(biāo),是指溶液中氫離子(H+)的濃度的負(fù)對數(shù)。

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