甘蔗里面發黑可能有以下幾種原因：1、可能是時間過長導致甘蔗腐爛變質，是不可以食用的，以免引起中毒癥狀。甘蔗如果存放時間過久，就會出現不新鮮而黑心的情況，因此，甘蔗一旦發黑變質就不應再食用。2、可能是甘蔗受到蟲害侵襲，需要檢查甘蔗是否受到蟲害，并及時采取措施進行防治。3、可能是甘蔗保存不當，如果甘蔗保存不當，就容易受到空氣的侵蝕，從而導致甘蔗中間發黑，所以保存甘蔗的時候要注意保鮮，防止空氣進入。4、可能是甘蔗水分不足或過多，如果甘蔗的水分過多或不足，都容易導致甘蔗中間發黑，因此在采摘甘蔗的時候，需要注意控制水分和給甘蔗補充水分。請注意，如果甘蔗切開后內部發黑，則可能是時間過長導致甘蔗腐爛變質，是不可以食用的。進食變質甘蔗后有可能出現頭暈、惡心等不適癥狀，應及時就醫診治。日常生活中，應避免進食中間發黑的甘蔗。