開封大學專業有機械與汽車工程學院、電子電氣工程學院、軟件職業技術學院、信息工程學院、土木建筑工程學院等，具體如下：1、機械與汽車工程學院：工業機器人技術（2018年新增專業）、機械與自動化、機電一體化技術、模具設計、汽車檢測與維修、汽車與裝配。2、電子電氣工程學院：電氣自動化技術、電子信息工程技術、應用電子技術。3、軟件職業技術學院：軟件技術、網絡系統管理、圖形圖像（2016年已更名為數字媒體應用技術）。4、信息工程學院：計算機應用技術、計算機網絡技術。5、土木建筑工程學院：建筑工程技術專業、道路橋梁工程技術專業、房地產經營與估價專業、建筑工程管理專業、工程造價（悄昌2019年新增專業）、土木工程（與河南大學聯辦本科）。6、開封大學坐落于中國歷史文化名城、八朝古都開封，始建于1980年，是經河南省人民政府批準、教育部備案，由開封市人民政府主辦的一所涵蓋工、管、文、經、醫、藝6大學科門類的全日制普通高等學校。