熟石灰：Ca（OH)2 生石灰：CaO。氫氧化鈣別名熟石灰、消石灰，化學式為Ca(OH)2，是一種堿，其外觀為白色粉末狀固體,熔點為580°C，此溫度下會失水由氫氧化鈣變為氧化鈣。氫氧化鈣不溶于乙醇，微溶于水（其飽和水溶液俗稱石灰水，其與水形成的乳白色懸浮液俗稱石灰乳），溶于甘油。氫氧化鈣能發生分解反應，能與某些單質、酸、鹽、酸性氧化物、過氧化物發生反應。氫氧化鈣工業上主要通過石灰消化制取，其在工業、農業、醫療、食品等領域中均有廣泛的應用。生石灰是一種白色塊狀或粉末狀的固體，含有雜質時為淡灰色或淡黃色，俗稱“白灰”，主要成分是氧化鈣。一般將石灰石放在石灰窯里高溫燃燒制作而來，反應式為CaCO3=CaO-CO2↑。生石灰跟水劇烈反應，并放出大量熱量，能把雞蛋燒熟，可用作干燥劑和消毒劑。另外，白堊、白云質石灰巖等以碳酸鈣CaCO3為主要成分的天然巖石，以及蛋殼、貝殼等也可用來生產生石灰。