保健食品是指那些宣稱具有特定保健功能，或者旨在補充維生素和礦物質的食品。1. 保健食品與一般食品的共性包括：保健食品和一般食品都能夠為人體提供基本必需的營養物質（食品的第一功能），并且都具有各自的色、香、味和形態（食品的第二功能）。2. 它們的區別在于：保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質），這些成分能夠調節人體機能并具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品則不強調這種特定功能（食品的第三功能）。保健食品通常針對特定的消費人群，而一般食品則沒有特定的食用人群限制。一般食品中也可能含有生理活性物質，但由于含量較低，它們在人體內無法達到發揮調節作用的濃度。保健食品中的生理活性物質則是通過提取、分離和濃縮（或者添加了高純度的某種生理活性物質），以確保在人體內達到發揮作用的濃度，從而實現了食品的第三功能。