延邊大學是一所多元化的綜合性大學，涵蓋了教育、文學、理學、經濟學、法學、工學、管理學和藝術學等多個學科領域。漢族學生在延邊大學擁有廣泛的專業選擇機會。在人文社會科學領域，漢族學生可以報考語言類、文學類、歷史類、政治類、法學類和教育類等專業，以及新聞傳播類等專業。這些課程旨在培養學生的語言能力、文學素養、歷史知識、政治敏銳度和法律思維。延邊大學的理學類專業包括數學類、物理類、化學類和電子信息類等專業。這些專業的學生將接受嚴格的學術訓練，培養他們在科學研究和工程技術方面的專業技能。工學類專業則包括機械類、電氣類、電子信息類、計算機類、土建類和環境類等專業。學生將在此類專業中學習工程設計、制造、信息技術和環境管理等方面的知識和技能。此外，延邊大學還提供了農學類專業，如農業類、林業類和畜牧獸醫類等。這些專業的學生將學習農作物種植、森林管理和畜牧養殖等方面的知識。在醫藥領域，漢族學生可以報考臨床醫學類、護理類、藥學類和中醫學類等專業。這些專業的學生將接受醫學教育，為未來的職業生涯打下堅實的基礎。藝術類專業則包括音樂類、舞蹈類、美術類和設計類等專業。延邊大學致力于培養學生的藝術素養，鼓勵他們在音樂、舞蹈、美術和設計等領域發揮創造力。延邊大學注重實踐教學，重視學生綜合素質的培養，旨在幫助學生全面發展和個人價值的實現。同時，學校也為社會輸送了大量的高素質人才。