一斤肉用多少嫩粉
一斤肉用多少嫩粉
一斤肉需要用5克到10克嫩肉粉。嫩肉粉與肉制品的用量比例是肉制品重量的百分之0.5到百分之1，因此一斤的肉需要使用5克到10克的嫩肉粉。嫩肉粉又稱松肉粉是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果，且嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，其中還可以分為植物蛋白酶和微生物蛋白酶，但嫩肉粉不易過多食用，多食用會致人亞硝酸鹽中毒。
導讀一斤肉需要用5克到10克嫩肉粉。嫩肉粉與肉制品的用量比例是肉制品重量的百分之0.5到百分之1，因此一斤的肉需要使用5克到10克的嫩肉粉。嫩肉粉又稱松肉粉是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果，且嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，其中還可以分為植物蛋白酶和微生物蛋白酶，但嫩肉粉不易過多食用，多食用會致人亞硝酸鹽中毒。
一斤肉需要用5克到10克嫩肉粉。嫩肉粉與肉制品的用量比例是肉制品重量的百分之0.5到百分之1，因此一斤的肉需要使用5克到10克的嫩肉粉。嫩肉粉又稱松肉粉是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果，且嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，其中還可以分為植物蛋白酶和微生物蛋白酶，但嫩肉粉不易過多食用，多食用會致人亞硝酸鹽中毒。
一斤肉用多少嫩粉
一斤肉需要用5克到10克嫩肉粉。嫩肉粉與肉制品的用量比例是肉制品重量的百分之0.5到百分之1，因此一斤的肉需要使用5克到10克的嫩肉粉。嫩肉粉又稱松肉粉是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果，且嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，其中還可以分為植物蛋白酶和微生物蛋白酶，但嫩肉粉不易過多食用，多食用會致人亞硝酸鹽中毒。
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