普洱茶是廣為人知的茶類之一，屬于黑茶家族。對(duì)于普洱茶的重要分類，你了解幾種呢？接下來(lái)，我們將一一揭曉！A、按制作工藝分類普洱茶根據(jù)制作工藝的不同，主要分為生茶和熟茶兩大類。生茶：采用云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟，自然發(fā)酵制成。生茶包括散茶和緊壓茶。熟茶：使用云南大葉種曬青茶為原料，通過(guò)渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行后發(fā)酵。在適宜的溫度、濕度、光線和空氣條件下，加速茶葉的發(fā)酵過(guò)程，制成散茶和緊壓茶。B、按外形分類普洱茶的外形分類包括散茶和緊壓茶。緊壓茶根據(jù)不同的外形，又有多種稱呼。普洱散茶：未經(jīng)緊壓成型的茶葉保持零散狀態(tài)，有以完整茶葉新葉制成的索條粗肥的葉片茶，也有用鮮葉芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。緊壓茶：在制作過(guò)程中，普洱茶經(jīng)過(guò)重力緊壓成特定形狀，如餅茶、沱茶、磚茶等。此外，還有金瓜貢茶、千兩茶、禮茶、裝飾茶等特殊形態(tài)。緊壓茶起初是為了便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存而設(shè)計(jì)，在1973年之前，生茶多以餅、磚、沱等形式出現(xiàn)，以餅茶為主。1973年以后，熟茶多制成磚型或餅茶，中級(jí)和上級(jí)的普洱茶則以沱茶和餅茶為主。C、按存放方式分類普洱茶的存放方式分為干倉(cāng)和濕倉(cāng)兩種。干倉(cāng)：存放在干燥、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，讓茶葉自然發(fā)酵陳化，這樣的普洱茶被稱為干倉(cāng)普洱。干倉(cāng)存放的普洱口味較為溫和，若存放得當(dāng)，自然陳放七八年以上，普洱茶會(huì)變得更加陳香。濕倉(cāng)：存放在潮濕的環(huán)境中，如地窖、地下室或濕度較大的倉(cāng)庫(kù)，這樣的普洱茶被稱為濕倉(cāng)普洱。濕倉(cāng)存放加速了茶葉的發(fā)酵，使普洱茶的味道更加濃郁。然而，過(guò)于潮濕的環(huán)境容易導(dǎo)致茶葉霉變，出現(xiàn)霉菌，影響健康。