1. 對鍋的研行信仔究也不少，飯店的鍋有一個好處，坦跡那就是不粘，因為經(jīng)過了開鍋、養(yǎng)鍋，多種步驟，普通人家的鍋，壽命短易粘鍋，多少平時不注重保養(yǎng)導(dǎo)致的，昨天有粉絲問我，剛搬完新家，想配比一個新鍋，到底選哪種才合適呢？2. 拋開品牌不說，一分錢一分貨，多花錢買不錯，大家都懂這個道理，肯定檔汪是越貴的越好，其實這樣想也沒錯，就怕你花了一分錢，人家不給你一分錢的東西，去年買的X泊爾，花了165元，號稱德國技術(shù)的不粘鍋，真是雷到我了。3. 按照要求使用，最多也就一年的壽命，底部的涂層全部掉干凈了，最后都吃進了嘴里，極其的不健康，在這里忠告大家一句，越傳統(tǒng)的鍋越好，下面我為大家分析一下，目前市場上的鍋具，到底哪一種才更有性價比。4. 生鐵鍋大家對鐵鍋都不陌生，七八十年代，家家戶戶都在用，只要前幾開鍋成功，中期保養(yǎng)好，能用個十幾年都沒問題，我父母結(jié)婚分家的時候，還分到了爺爺奶奶用的鐵鍋，好家伙！都成傳家寶了，你說這玩意耐用不？5. 從健康角度來說，用鐵鍋炒菜，還有一定的好處，它能帶出其他微量元素，所有一般廚師在選鍋時，都對鐵鍋情有獨鐘，鐵鍋價格從50元到幾百元不等，但是真的好用，一般百元的就挺好，炒菜簡直是太順手，而且養(yǎng)護到位，它是真的是不粘。6. 不粘鍋不粘鍋是近幾年剛出的產(chǎn)物，它最大的好處，就是樣式新穎，因為很多年輕人的審美標(biāo)準(zhǔn)不同，鐵鍋雖然好用，但是樣式較土，與小清新的裝飾，格格不入，于是不粘鍋就成了首選，它號稱無油煙，不粘鍋，再加上外表新穎，造型創(chuàng)意，深的年輕人的喜愛。7. 飯石平底鍋麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，無毒，它屬于火山巖類，其主要礦物質(zhì)是火山巖，我國的火山石資源豐富，很多地方都有發(fā)掘，但是商家在制作的時候，同樣也會做涂層，時間久了，涂層同樣會脫落，照目前市場情況來看，麥飯石不粘鍋的質(zhì)量，殘次不齊，從十幾年到幾百元之間，有幾百種產(chǎn)品，有些人貪圖便宜，其實購買的根本不是麥飯石，涂層的有害物質(zhì)也多。8. 個人建議，還是用鐵鍋安全，開鍋也比較簡單，燃?xì)庠铋_大火，把鐵鍋燒勻，沿著鍋內(nèi)邊外，讓新鍋燒變色，然后用鐵絲球洗干凈鍋，重復(fù)一次燒鍋，再用豬油來潤鍋，反復(fù)兩次后就成功了。