1. 將適量糯米浸泡水中，時長為5小時。2. 取出糯米，將水分濾盡，然后將浸泡后的糯米倒入飯甑中。3. 密封飯甑，將其放置在大鑊中。在大鑊底部加水。4. 在鑊底生火，蒸煮2至3小時，直至糯米完全變軟成熟。5. 取出蒸熟的糯米，輕輕翻松，倒入一個極其干凈的容器中。6. 在容器中加入少量干凈的水。7. 加入適量的酒餅（一種發酵劑），可以根據所需口感選擇不同類型的酒藥。酒藥的種類會影響酒的風味，有的使酒呈甜味，有的則使其味道更濃。8. 密封容器，如果是冬天，等待6至8天；如果是夏天，等待3至4天。這樣，醇香的糯米酒就可以飲用了。9. 得到的酒是生酒，需要加熱后才能飲用。有些制作方法會選擇使用漏斗狀的竹編濾器濾出酒液，然后將酒液放入密封的壇子中。將壇子放入用谷糠悶燒的環境中加熱。10. 有些人會選擇將釀好的酒再次加入新的糯米中，進行新一輪的釀造。