1. 昆明的超市和雜貨店普遍銷售鐵鍋，例如祥祥店內都能找到。2. 為了確保鐵鍋使用后不生銹和不粘鍋，首先需用軟毛刷或軟布徹底清洗新鐵鍋，并用小火烘干。3. 接著，用筷子夾取肥豬肉摩擦鍋壁，同時保持小火，這一步驟可以多次重復。4. 之后，同樣需要將鍋的外部也用肥豬肉擦拭干凈，確保內外都得到適當的保養。5. 鐵鍋概述：鐵鍋主要由生鐵制成，不含其他化學物質，是最安全的廚具之一。在烹飪過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會發生脫落問題。若有鐵物質溶出，對人體吸收是有益的。6. 鐵鍋分類：鐵鍋根據材料分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋，即生鐵鍋，具有優良的傳熱性能，但由于其較為脆弱，不能制作得太薄。7. 鐵鍋根據鍋蓋材質，分為無蓋、玻璃蓋和不銹鋼蓋鐵鍋，適應不同的烹飪需求和爐具類型，如燃氣灶、電磁爐等。8. 選擇鐵鍋的節省燃料和電力角度：熟鐵具有良好的延展性，韌性高，可以鍛造得較薄，因此傳熱迅速。相比之下，生鐵鍋傳熱速度較慢，且在使用后需要特別注意保養，以防止生銹。9. 從日常清潔的角度來看：生鐵鍋比熟鐵鍋更容易維護。在頻繁使用中，只要避免使用洗滌劑徹底去除油脂，并及時清洗，生鐵鍋不易生銹。而熟鐵鍋則需在使用后徹底洗凈并干燥，或涂上一層油膜以防銹。10. 用于日常油炸食物的鐵鍋選擇：生鐵鍋的傳熱速度相對較慢，散熱效率更高。在炸食物時，生鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不易過高，有助于防止食物焦化，因此是更好的選擇。