德州劉祥志扒雞是老字號嗎
德州劉祥志扒雞是老字號嗎
德州劉祥志扒雞是老字號。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金棗）之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產，早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用，德州扒雞被譽為“天下第一雞”而聞名中外。德州扒雞，制作技藝精湛，用料講究，成品雞色澤金黃、肉質鮮嫩、清香脫骨、五香濃郁，頗受消費者歡迎，制作需要經過多道工序，包括選雞、宰殺、燙雞、烹制等，在烹制過程中，需要將雞身用多種香料和調味料腌漬，然后油炸至金黃色，最后用特制的鹵汁燜煮，這樣做出來的扒雞具有獨特的口感和香氣，讓人回味無窮，除了傳統的五香扒雞外，德州扒雞還有麻辣、孜然、香辣等多種口味，可以滿足不同消費者的口味需求。
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