豆腐燒魚塊是一道美味且健康的家常菜。它的主要材料包括豆腐和魚塊，這兩種食材的搭配帶來(lái)獨(dú)特的口感，滿足人們對(duì)美食的渴望。接下來(lái)，我將詳細(xì)介紹豆腐燒魚塊的制作方法。一、準(zhǔn)備材料1. 魚塊：500克2. 豆腐：250克3. 青紅椒：適量4. 蔥姜蒜：適量5. 食用油：適量6. 料酒：適量7. 鹽：適量8. 醬油：適量9. 雞精：適量二、制作步驟1. 魚塊處理：將魚塊放入碗中，加入適量的鹽和料酒，用手抓勻腌制十分鐘。2. 豆腐處理：將豆腐切成四厘米見方的小塊，在表面均勻撒上少量鹽。3. 配料處理：將青紅椒洗凈切片，將蔥姜蒜切成末備用。4. 魚塊煎制：熱鍋加油，放入腌制好的魚塊，兩面煎至金黃色，取出備用。5. 炒配料：熱鍋加油，放入蔥姜蒜末翻炒出香味，再加入青紅椒翻炒兩次，將豆腐塊放入鍋中，稍微煎一下。6. 加調(diào)料：加入適量的料酒、醬油和雞精，用鏟子輕輕攪拌均勻，然后放入魚塊，再稍微攪一下即可。7. 燉煮豆腐：開小火慢慢燉煮，直到豆腐入味且燒熟，并且豆腐有少許收汁感。三、小貼士1. 選擇硬一些的豆腐，口感更佳。2. 煎魚塊時(shí)注意火候，煎至金黃色即可。3. 魚塊腌制一會(huì)兒能更好地入味。4. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整紅燒豆腐的調(diào)味，燉至湯汁顏色變濃稠即完成。