1、首先，將80克干黃花菜放入溫水中浸泡約20分鐘，使其充分泡發(fā)。2、泡發(fā)后，將黃花菜清洗干凈，以去除雜質(zhì)，備用。3、接下來(lái)，在鍋中加入少量食用油，放入姜片，用中小火將姜片煎至微微焦黃。4、當(dāng)姜片開(kāi)始冒泡時(shí)，小心倒入泡發(fā)好的黃花菜，避免熱油飛濺。5、翻炒黃花菜的同時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，隨后倒入適量的黃酒提香。6、待鍋中的水分逐漸減少，倒入之前準(zhǔn)備好的肉絲湯，水量需沒(méi)過(guò)黃花菜。7、將鍋蓋蓋上，中小火燉煮約2分鐘，讓黃花菜充分吸收湯汁。8、最后，打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的味精或雞精，翻炒均勻即可出鍋。