為了過節。蘭州拉面7到8月份不營業是因為蘭州拉面大部分都是回族人民開的，每年夏季中的6月15日是回族的開齋節，8月22日是回族的古爾邦節，對于回族人民來說這些都是很重要的傳統節日，為了過節可能會選擇關門歇業。而齋節雖然在各地的稱謂不一致，但性質上是一樣的，屬于一次規模盛大的宗教文化節日，隆重程度可比春節。古爾邦節是伊斯蘭教中的主要節日之一，參加古爾邦節的穆斯林需要著盛裝參與節日，是中國穆斯林十分重視的一個傳統節日。蘭州拉面，是一種食品名稱 ，始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽。