題主問的是蕎麥面饅頭怎么蒸吧。1、準備好蕎麥面粉和電子秤，稱取250克（根據自己需求）的蕎麥面粉。2、將蕎麥面粉倒入和面盆中備用，準備出小麥粉，稱取小麥粉150克備用。3、向備用的蕎麥面粉中加入100攝氏度的開水適量，用筷子攪拌成圖中顆粒狀模樣即可，不要太多水。4、待顆粒狀的蕎麥面溫度降至手的溫度時，在和面盆的另一部分加入小麥粉和適量酵母粉，不要在蕎麥面溫度仍舊很高時加入酵母粉以防影響發酵作用。5、將蕎麥面粉和小麥粉混合，揉成光滑面團發酵3小時。6、將發酵好的面團揉光滑，因為面團發酵后會變得更加粘手，所以揉的時候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，將面團中的氣體排出后分成若干大小適中的面團，用保鮮膜覆蓋二次發酵15至20分鐘。7、上鍋蒸，待蒸鍋有蒸汽冒出時，開始計時15分鐘關火就可以了。