1. 準備豆腐約1000克，青椒兩個，蒜瓣適量，孜然粉適量，紅辣椒兩個，食鹽適量，花椒粉適量。2. 將豆腐切割成大約5厘米見方、厚度為0.6厘米的小塊，青椒切絲，蒜瓣切片，紅辣椒切圈。3. 將切好的豆腐塊平鋪在盤子中備用。4. 預熱平底鍋，倒入適量食用油。在加油之前，確保鍋中無水分，防止油濺。5. 用小火慢慢加熱鍋中的油，待油溫適宜后，輕輕放入準備好的豆腐塊。6. 在豆腐塊入鍋后，用鍋鏟輕輕推動，使其均勻受熱，避免粘鍋。7. 持續小火煎至豆腐塊兩面呈現金黃色，之后將其依次盛出備用。8. 完成所有豆腐塊的煎制后，重新在鍋中加油，放入蒜片、青椒絲和紅辣椒圈，翻炒至蒜香釋放。9. 加入已煎好的豆腐塊，迅速翻炒均勻，然后調入適量的調味醬、食鹽等調料，加入適量的水，輕輕蓋上鍋蓋，用小火慢燉。10. 燉制大約6分鐘，具體時間根據水量調整，待水分快蒸發完畢時，豆腐也就燉得足夠入味。11. 關閉火源，將燉好的豆腐裝盤，即可享用這道美味的豆腐料理。