1. 月季的香味是其靈魂，也是其最迷人的特點(diǎn)，沒有香味的月季就失去了愛情的氣息。2. 薔薇屬花卉的香氣主要來源于花瓣和雄蕊部分，這是為什么月季的香味會(huì)有前中后調(diào)的原因。3. 薔薇屬最著名的香氣是大馬士革薔薇的香氣，清新干凈。但實(shí)際上，玫瑰香的來源不止一種芳香物質(zhì)，而是多種物質(zhì)的組合。4. 負(fù)責(zé)制造玫瑰香的成分包括苯核野乙醇、香茅醇、香葉醇等，這些是玫瑰和法國(guó)薔薇的主要香味成分。5. 在主要成分相似的情況下，決定感官差異的是占比較小的香味成分，比如玫瑰的實(shí)際香味中有一絲紅茶和檸檬的味道。6. 玫瑰醚是決定純玫瑰香氣基調(diào)的特殊存在，雖然它在大部分月季中占比不多，但它決定了玫瑰香的清新程度。7. 月季比較低調(diào)但獨(dú)特的香味是茶香調(diào)，決定這種香味的成分主要是1,3,5-三甲氧基苯。8. 茶香調(diào)的呈現(xiàn)基本只能靠月月粉的芬芳基因能否起效，所以月月粉是所有帶有茶香調(diào)的月季品種的始祖。9. 除了玫瑰香，薔薇屬植物最常見的香味類型就是果香，決定果香的物質(zhì)主要是欖香醇等。10. 欖香醇也是月季盛開出蘋果香的原因，也就是說，玫瑰香的品種的后代可能開出蘋果香。11. 結(jié)論就是，茶香調(diào)的始祖大花香水月季在和不同的物種雜交之后，產(chǎn)生了新基因，這些基因包括產(chǎn)生全新的香氣和更為復(fù)雜的味道。12. 在薔薇屬植物中，決定香味能否持久的是定香芬芳物質(zhì)，雖然它們?cè)谙阄冻尸F(xiàn)上的貢獻(xiàn)不大，但它們是月季香味能否持久的關(guān)鍵。13. 假設(shè)我們對(duì)中國(guó)的薔薇屬芳香物種加以利用，不難整出一個(gè)新的香味類型。14. 大馬士革型集中在正紅-深紅-紫紅一系里，白色花很多都帶檸檬柑橘調(diào)。15. 大根香葉烯D的香氣是類似甘草、花茶、煙草混合出來的香氣。16. 乙酸己酯雖然以表現(xiàn)為果香的乙酸己酯為主，但資料是玫瑰味道。17. 苯乙醇、乙酸苯乙酯和3,5一二甲氧基甲苯為主要香氣物質(zhì)。18. 以乙酸橙花酯和乙酸-3-己烯-1-醇酯為主，聞起來是水果+茶香。