準(zhǔn)備好面粉，和開水。把小蔥切碎，切的越細(xì)越好。把面粉的一半用開水調(diào)，攪拌成絮狀，另一半用冷水調(diào)勻，然后一起攪拌均勻。然后揉勻后放著醒半個(gè)小時(shí)，把蓋子蓋好。 醒到時(shí)間后把面揉好，分成幾個(gè)劑子。搟成面餅，最好薄點(diǎn)。然后均勻抹上油，再抹上鹽，撒上蔥花，然后把餅用刀劃開一條線。把餅沿著圓卷起。 把大頭朝下，按壓扁。然后搟成大點(diǎn)的圓餅。鍋里摸點(diǎn)油，把餅放進(jìn)去，煎到兩面黃就好了。盛起后涼點(diǎn)再吃。外酥內(nèi)軟，香香的很好吃的。 注意煎餅時(shí)不要離開，容易煎糊。
綜合
