1. 竹筍可以食用，但是需要注意其含有的纖維素和草酸可能會對人體造成一定影響。2. 草酸會與體內的鈣、鐵、鋅等礦物質結合，形成難以溶解的復合物，可能導致缺鈣、軟骨病、缺鋅等問題。3. 患有泌尿系統結石、消化道疾病、肝硬化、老年人等人群應謹慎食用竹筍。4. 竹筍中含有的氰甙，食用過量可能危害健康?？梢酝ㄟ^煮沸、罐裝、浸泡、干燥和發酵等方法減少其有害物質。5. 在烹飪竹筍時，應該將其切成小而細，并且烹飪時間要足夠長。燒筍之前最好用開水焯一遍，去掉部分草酸。6. 牙齒不好的人吃竹筍時應該小心，如果覺得竹筍太老咬不爛，最好不要吞下去。7. 竹筍期主要病蟲害有竹筍泉蠅、竹筍禾夜蛾、毛竹筍稈基腐病等，可以通過加強竹林管理、及時挖除蟲退筍等方法進行防治。