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清水煮大塊牛肉的正確方法

導讀2.牛肉冷水下鍋焯水:將牛肉放入冷水中,加入料酒,慢慢加熱至水開,這樣能有效去除牛肉的血沫和雜質。焯水時間不宜過長,血沫出來后約煮1分鐘即可。3.燉煮牛肉時一次性加水:在燉煮過程中,確保一次性加入足夠的水,避免中途加水影響牛肉的口感和營養價值。加入香料和醋,有助于牛肉軟嫩入味,大火燒開后轉小火燉煮1個半小時,或使用高壓鍋壓制20分鐘。

1. 燉牛肉前應先浸泡:牛肉需切成大塊,并提前浸泡30分鐘以去除血水和雜質,減少腥味,保證肉質鮮嫩。2. 牛肉冷水下鍋焯水:將牛肉放入冷水中,加入料酒,慢慢加熱至水開,這樣能有效去除牛肉的血沫和雜質。焯水時間不宜過長,血沫出來后約煮1分鐘即可。3. 燉煮牛肉時一次性加水:在燉煮過程中,確保一次性加入足夠的水,避免中途加水影響牛肉的口感和營養價值。加入香料和醋,有助于牛肉軟嫩入味,大火燒開后轉小火燉煮1個半小時,或使用高壓鍋壓制20分鐘。

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