因為話梅味葵花籽制作過程所需材料種類較多，制作工藝也比較復雜，現在市場上很少見了。話梅葵花籽吃起來有話梅的酸甜味，也有一點咸味，非常好吃，可以自己制作，話梅瓜子制作過程：材料：糖精、酸梅汁、食鹽、醋、話梅香精，流程：西瓜子→清洗→中火慢炒→炒干→冷卻→密閉容器→顛勻→放置24小時→成品。操作要點：1、清洗：西瓜子放在米籮里淘洗，濾干后入鍋翻炒。2、中火慢炒：用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時將調好的酸咸甜汁倒入鍋內，再炒至干后起鍋。3、密閉容器：待西瓜子冷卻后，放入不漏氣的密閉容器內，沿容器壁滴入5-6滴話梅香精，顛翻均勻后，密閉24h即可。
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