蔬菜打碎了和面仍然有營養(yǎng)，因為打碎只是改變了蔬菜的物理狀態(tài)，并沒有減少其營養(yǎng)成分。打碎后的蔬菜更容易被人體吸收利用。下面是一個簡單的蔬菜打碎和面的制作步驟：食材清單：* 蔬菜（如胡蘿卜、菠菜、西蘭花等）* 面粉* 水* 鹽制作步驟：1. 將蔬菜洗凈并切碎。2. 將切碎的蔬菜放入攪拌機或料理機中，加入適量水，攪拌成蔬菜泥。3. 將蔬菜泥倒入面粉中，加入適量鹽，攪拌均勻。4. 將面團分成小塊，用搟面杖搟成薄面片。5. 將面片放入沸水中煮熟，或者放入蒸鍋中蒸熟。6. 面熟后，可以加入適量的調(diào)料，如醬油、醋、芝麻醬等，增添口感。以上步驟中，打碎蔬菜的步驟并不會減少蔬菜的營養(yǎng)成分，只是將其物理狀態(tài)改變，使得蔬菜更容易被人體吸收利用。因此，蔬菜打碎和面仍然有營養(yǎng)。