烤出來的叉燒包扁扁的原因如下：1.發(fā)酵不足：制作叉燒包需要經(jīng)過充分的發(fā)酵過程，如果發(fā)酵不足，就會(huì)導(dǎo)致烤出來的叉燒包扁扁的。2.搟皮不均勻：在制作叉燒包皮時(shí)，需要將面團(tuán)搟成均勻的厚度，如果搟皮不均勻，就會(huì)導(dǎo)致烤出來的叉燒包出現(xiàn)扁扁的現(xiàn)象。3.餡料放偏了：在包叉燒包時(shí)，需要將餡料放在面皮的中間位置，如果餡料放偏了，就會(huì)導(dǎo)致烤出來的叉燒包形狀不正。4.烘烤時(shí)間不足：叉燒包需要足夠的烘烤時(shí)間才能充分熟透，如果烘烤時(shí)間不足，就會(huì)導(dǎo)致烤出來的叉燒包扁扁的。5.烘烤溫度過高：在烘烤叉燒包時(shí)，需要適當(dāng)控制烘烤溫度，如果溫度過高，就會(huì)導(dǎo)致烤出來的叉燒包扁扁的。