藕酸了是否還能吃，一般需要根據(jù)藕發(fā)酸的原因而定，如果藕酸了不是由于變質(zhì)導(dǎo)致，通常能吃，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，如果藕酸了是由于變質(zhì)導(dǎo)致，通常不能吃。1.通常能吃：藕酸了可能是因為在調(diào)味的過程放了醋，所以會出現(xiàn)藕酸了，屬于一種正常的現(xiàn)象，并不會導(dǎo)致藕中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，適當(dāng)食用后藕中的營養(yǎng)物質(zhì)可以正常被人體吸收、利用，對身體沒有傷害，這種情況下藕酸了能吃；2.通常不能吃：如果藕長時間存放，會導(dǎo)致藕中的營養(yǎng)物質(zhì)被細(xì)菌和真菌污染，造成藕發(fā)酵，因此會產(chǎn)生一種酸味，在這種情況下，藕中的營養(yǎng)物質(zhì)會減少，吃了變質(zhì)后的藕后，不僅會引起味覺上的刺激，還會出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，甚至?xí)?dǎo)致病原微生物污染胃腸道，引起胃炎、腸炎等疾病，對身體有傷害性，通常不能吃。