如果想要避免紫蘇打油茶變黑，可以考慮以下幾點：1.選擇新鮮的紫米：紫米如果保存不當，容易受潮發霉，導致顏色變黑。因此，在制作紫蘇打油茶時，應該選擇新鮮的紫米，避免使用受潮或發霉的紫米。2.控制火候：在煮紫米時，應該控制火候，避免過度煮沸，導致紫米變黑。建議使用小火慢慢煮，直到紫米變軟，顏色變深即可。3.加入適量的茶葉：在制作紫蘇打油茶時，可以加入適量的茶葉，以增加茶的香味和口感。同時，茶葉也可以起到一定的抗氧化作用，避免紫米變黑。4.加入適量的水：在制作紫蘇打油茶時，應該加入適量的水，避免過度濃稠，導致紫米變黑。建議根據個人口味和喜好，調整水的比例。5.盡快飲用：紫蘇打油茶應該盡快飲用，避免長時間放置，導致紫米變黑。如果需要保存，可以將其放入冰箱冷藏，但是最好在24小時內飲用完畢。