獼猴桃是一種秋季成熟的水果。這種水果起源于中國南方，因其被獼猴所喜愛而得名。后來，獼猴桃被引入新西蘭，并在那里得到了大規模的種植。新西蘭人將這種水果稱為“奇異果”，它是新西蘭的代表性水果之一。獼猴桃是一種雌雄異株的大型落葉木質藤本植物，雄株通常比雌株更毛，葉片也較小，而且雄花開放時間比雌花早。雌株則相對少毛或無毛，葉片和花朵都比雄株大。獼猴桃的花期通常在5月至6月，而果實的成熟期則在8月至10月。獼猴桃的生長環境對溫度有特定的要求。溫度是影響獼猴桃分布和生長的關鍵因素，每個品種都有其適宜的溫度范圍。如果溫度超出這個范圍，獼猴桃將無法良好生長或生存。大多數獼猴桃品種喜歡溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在中國北緯18-34度的地區。這些地區的年平均氣溫大約在11.3-16.9℃，極端最高氣溫可達42.6℃，極端最低氣溫約為一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500-5200℃，無霜期160-270天。不同品種的獼猴桃對溫度的需求也不盡相同，例如中華獼猴桃在4-20℃的年平均溫度下生長良好，而美味獼猴桃則在13-18℃的范圍內分布最廣。獼猴桃的生長和發育階段也受到溫度的影響。研究顯示，美味獼猴桃在氣溫上升至10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果。當氣溫下降至12℃左右時，獼猴桃進入落葉休眠期。獼猴桃的整個發育過程大約需要210-240天，期間日溫不能低于10-12℃。