1. 大閘蟹在每年的9月和10月達到最肥壯的狀態(tài)，這時它們的蟹黃豐富，油潤可口。2. 品嘗秋季大閘蟹時，應根據(jù)雌雄不同的成熟時期來選擇，以享受最佳風味。"九雌十雄"這一說法指的是農(nóng)歷九月雌蟹蟹黃最為豐滿，而農(nóng)歷十月雄蟹蟹膏最為肥美，正是品蟹賞菊的最佳時刻。3. 螃蟹的洄游季節(jié)，通常在寒露之后至11月上旬，是食用大閘蟹的最佳時期。在這個時間段，大閘蟹肉質(zhì)細膩、肥美多汁，味道鮮美，香氣撲鼻，是一年中最為鮮美的時期。這個時期也正好是我國長江流域大閘蟹成熟上市的時期。4. 長江流域是大閘蟹的主要產(chǎn)地，其中包括著名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等都屬于長江蟹。大閘蟹從出生到成熟會經(jīng)歷多次蛻殼，長江蟹通常在9月底開始陸續(xù)進入市場。