一般所說的 “ 壓榨 ” 工藝應特指純物理壓榨，在對原料進行嚴格篩選后，經過 相應的預處理之后，再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最后 再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到成品油。由于該過程為純物理過程，因此使整個 “ 壓榨 ” 工藝中產生的油安全、衛生、無污染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。